第539章 百年西湖，千年风光(3/6)
那会再繁华又能有多少人在周围活动？湖里的水总是很好很清的。
这里的鱼，才能成为特色。
而且捞出来后，还要用清水先饿养几天，去掉鱼的脂肪。
再喂食蚕豆，增长肌肉，跟人健身灌蛋白粉似的。
养个一周，自然嫩中有韧，肥瘦相宜了。
但放在现在，没大价钱，谁给你整这出啊？
市场上买两条得了，能给整俩条berber乱蹦的大鲤子鱼都算良心了。
要放在别的什么红烧鱼上，这材料差了也不至于太难顶。
可问题就出在……
这西湖醋鱼，主打的就是一个清清淡淡，原汁原味儿啊！
苏杭这块的祖宗念书的多，种地的少。
而众所周知，越重的体力活越馋重油重盐。
反之，读书人一嘴麻辣大蒜味儿还谈什么风骨对吧？谈大肘子得了。
久而久之，苏杭菜就比较平淡，堪称走在健康减脂前列。
就比如这道醋鱼，它是完全不用一滴油的。
这里的鱼，才能成为特色。
而且捞出来后，还要用清水先饿养几天，去掉鱼的脂肪。
再喂食蚕豆，增长肌肉，跟人健身灌蛋白粉似的。
养个一周，自然嫩中有韧，肥瘦相宜了。
但放在现在，没大价钱，谁给你整这出啊？
市场上买两条得了，能给整俩条berber乱蹦的大鲤子鱼都算良心了。
要放在别的什么红烧鱼上，这材料差了也不至于太难顶。
可问题就出在……
这西湖醋鱼，主打的就是一个清清淡淡，原汁原味儿啊！
苏杭这块的祖宗念书的多，种地的少。
而众所周知，越重的体力活越馋重油重盐。
反之，读书人一嘴麻辣大蒜味儿还谈什么风骨对吧？谈大肘子得了。
久而久之，苏杭菜就比较平淡，堪称走在健康减脂前列。
就比如这道醋鱼，它是完全不用一滴油的。