17章 : 鱼来(1/6)
翌日上午，骆笙就去了酒肆。
真正地道的琥珀冬🐆♎瓜，😾是十分耗时的一🄯道菜。
去皮切花的冬瓜上了糖色，要用小火耐心?上四☬五个时辰才成。
其🏫🜿中冬瓜的重量、糖汁的比例以及火候的调整都十分讲究，稍一不慎就会使受到长时间加热的冬瓜软塌化掉。
至于扒锅肘🜻子，更是一道名副其实的大菜，同⚕👏样非短时可成。
盛三郎搬了个小杌子，干脆守在汤桶旁边不走了，闻着香味问🙺🏛骆笙“表妹，已经快两个时辰了，还没🂩👞卤好吗？”
他可是亲眼瞧着表妹与秀姑一起处理好数十个一斤多重的肘子，齐齐整整放入汤桶开始卤制🅴📫，从处理到卤制用了快三个时辰了。
这也忒讲究了，卤肘😤🃖🗴子花工🟁夫也就罢了，怎么还要先在冷水里浸泡一个时辰？
这不是耽误工夫嘛。
盛三郎等得心焦，忍不住嘀咕。
秀月淡淡解释道“浸😤🃖🗴泡足够时间🄒去掉血水，肘子才不会有腥味。🜴🆕”
解释完，秀月小心翼翼揭开桶盖，一股浓香立刻涌了出来。💵🖍👖
“好了吗？”
“是不是可以吃了？”
红豆几人都围过来，迫不及待探头去看。
真正地道的琥珀冬🐆♎瓜，😾是十分耗时的一🄯道菜。
去皮切花的冬瓜上了糖色，要用小火耐心?上四☬五个时辰才成。
其🏫🜿中冬瓜的重量、糖汁的比例以及火候的调整都十分讲究，稍一不慎就会使受到长时间加热的冬瓜软塌化掉。
至于扒锅肘🜻子，更是一道名副其实的大菜，同⚕👏样非短时可成。
盛三郎搬了个小杌子，干脆守在汤桶旁边不走了，闻着香味问🙺🏛骆笙“表妹，已经快两个时辰了，还没🂩👞卤好吗？”
他可是亲眼瞧着表妹与秀姑一起处理好数十个一斤多重的肘子，齐齐整整放入汤桶开始卤制🅴📫，从处理到卤制用了快三个时辰了。
这也忒讲究了，卤肘😤🃖🗴子花工🟁夫也就罢了，怎么还要先在冷水里浸泡一个时辰？
这不是耽误工夫嘛。
盛三郎等得心焦，忍不住嘀咕。
秀月淡淡解释道“浸😤🃖🗴泡足够时间🄒去掉血水，肘子才不会有腥味。🜴🆕”
解释完，秀月小心翼翼揭开桶盖，一股浓香立刻涌了出来。💵🖍👖
“好了吗？”
“是不是可以吃了？”
红豆几人都围过来，迫不及待探头去看。