熊掌美味,但是不太好做!
做得不好,其实很难吃的。
不过,华国自古以来就是美食王国,对🚖📔🚤于🟙各种食材的做法有着⚮🔴充分的研究。首先的就是要处理熊掌上的毛发。
清康熙年间的王士祯所著《食宪鸿秘》里便有记载,“带毛者,挖地作坑,入石灰及半,放掌于内⚂,上加石灰,凉☣水浇之。
候发过,🍟停冷🆔,取起,则毛易去,根即出。”
也🏏🙈🈙有人就干脆🆔用稻草烧去上面的毛🕻,但有股焦味。
也有的干脆用开沸水烫了去🛠🝵🏢皮,种种方法不一🐾🅜。
但幸好戴红旗他🔟🁷们的这些熊掌带已经剥皮的,很干净,所以就不用那么麻烦。
四人🇸🝑回到宿营的山洞,戴红旗再次安排,让罗刚去丛林里打几只野鸡。接着☩🂅又让雄霸和秦峰两人再去小溪里面抓鱼虾。
为了🇸🝑吃熊掌,雄霸,罗刚,秦峰⛒三人热情高涨。
很快他们就回来了,罗刚打了两只山鸡,雄霸和罗刚子抓了🛀🙖十几条野鱼,都是两三斤一条,长得很肥硕。至于虾,小溪里倒是有,不过,太小了,是那种小米虾,两人也不抓了📢🜞🃔。
戴红🇸🝑旗熊掌做熊掌的手艺还是当初在临🚖📔🚤海的时候,跟自己饭店的主厨廖师傅学的。
当然,学的是理论,但是实际上从没做过,📤🜵🆣毕竟,现在熊是保护动物,熊掌很难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块,剩下的鸡骨和一些鱼🄘骨加姜葱放入锅中熬汤,再去了一🗉🙯些野猪肉,切块,再切了一些
鱼肉。
做得不好,其实很难吃的。
不过,华国自古以来就是美食王国,对🚖📔🚤于🟙各种食材的做法有着⚮🔴充分的研究。首先的就是要处理熊掌上的毛发。
清康熙年间的王士祯所著《食宪鸿秘》里便有记载,“带毛者,挖地作坑,入石灰及半,放掌于内⚂,上加石灰,凉☣水浇之。
候发过,🍟停冷🆔,取起,则毛易去,根即出。”
也🏏🙈🈙有人就干脆🆔用稻草烧去上面的毛🕻,但有股焦味。
也有的干脆用开沸水烫了去🛠🝵🏢皮,种种方法不一🐾🅜。
但幸好戴红旗他🔟🁷们的这些熊掌带已经剥皮的,很干净,所以就不用那么麻烦。
四人🇸🝑回到宿营的山洞,戴红旗再次安排,让罗刚去丛林里打几只野鸡。接着☩🂅又让雄霸和秦峰两人再去小溪里面抓鱼虾。
为了🇸🝑吃熊掌,雄霸,罗刚,秦峰⛒三人热情高涨。
很快他们就回来了,罗刚打了两只山鸡,雄霸和罗刚子抓了🛀🙖十几条野鱼,都是两三斤一条,长得很肥硕。至于虾,小溪里倒是有,不过,太小了,是那种小米虾,两人也不抓了📢🜞🃔。
戴红🇸🝑旗熊掌做熊掌的手艺还是当初在临🚖📔🚤海的时候,跟自己饭店的主厨廖师傅学的。
当然,学的是理论,但是实际上从没做过,📤🜵🆣毕竟,现在熊是保护动物,熊掌很难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块,剩下的鸡骨和一些鱼🄘骨加姜葱放入锅中熬汤,再去了一🗉🙯些野猪肉,切块,再切了一些
鱼肉。