阿历自己没上手过毛血旺,好在这道菜不仅不难。

    和他现在天天经手的火锅还有异曲同工之妙。

    首先就是毛血旺四大件。

    鸭血,毛肚,鳝鱼片,黄喉。

    前两个自然不用多说,菜名都搁这呢。

    鳝鱼却是时令荤肉,往往要到六月以后才能上市。

    这个店里也没有,阿历只好换成了火腿肠和鱼片。

    最后的黄喉倒是常备。

    这块名字叫喉,却不是真的气管。

    而是猪的一条心血管,很粗大,口感略脆。

    不少人烫火锅就喜欢来一点。

    四大件备好,剩下的就是自由发挥了。

    阿历算了下成本,拿了一把豆芽豆泡出来。

    就……浅浅放个一把吧?

    师父说了,没塞半碗豆芽豆皮都算有良心!