第174章 其实信仰也可以不坚定……(1/7)

    大骨头汤炖上，接下来，就是另一道费时的工序。

    卤牛肉！

    严格来说，牛肉面和粉丝汤里的牛肉片，和真正的酱卤牛肉，还是有一点差别。

    下面的牛肉只需要香料煮个两小时就够了，主要还是喝汤吃面。

    酱卤肉的味儿则要更浓厚些。

    但是左右那一碗面里头就那么点纸片肉！影响不大。

    唐磊也懒得换两个桶一边煮一边卤，索性就一起。

    两条牛腱子肉剔好拿过来，先要戳上几个洞。

    不然这么大块肉硬卤不入味，切开吧又容易缩水。

    扎好洞还不能立刻下锅，得先用酱油，白酒腌一会儿。

    这时候的肉还没煮，组织都是松软的，盐味更容易进去。

    然后，就是准备酱卤水。

    在大夏国内的时候，有种家常卤法，就是十三香加酱油加水。

    使劲煮就完了。

    但这牛肉要是想卤的够酱香，门道还挺多，首先就是卤油。