第174章 其实信仰也可以不坚定……(2/7)
因为腱子肉的脂肪含量不高，没油润着，吃起来就容易干柴。
唐磊指挥道：“老六，去把我的那块鸡油给我挖出来！”
他来了之后，这后厨常备自己炼的猪油鸡油牛油。
就是因为很多菜，不到做的时候根本想不起来还要用这些玩意，提前炼点总能用得上。
更有一些食材上了桌也看不见吃不出来。
但就是不能少。
比如今天这高汤卤油。
以鸡油提香，还要加上植物油，动物油香浓，植物油清爽。
所以成年人选择都要。
两种油下锅，就要上洋葱，姜片，小香葱等翻炒提香。
还要再加一把芹菜，给油再增一层清香，不腻味。
唐磊正琢磨着香菜也得赶紧提上日程的时候，老六凑了过来。
“这……是炒素菜？”
这一锅也就洋葱和芹菜能吃吧，需要这么多油吗？
他怎么还看不明白了呢？
唐磊指挥道：“老六，去把我的那块鸡油给我挖出来！”
他来了之后，这后厨常备自己炼的猪油鸡油牛油。
就是因为很多菜，不到做的时候根本想不起来还要用这些玩意，提前炼点总能用得上。
更有一些食材上了桌也看不见吃不出来。
但就是不能少。
比如今天这高汤卤油。
以鸡油提香，还要加上植物油，动物油香浓，植物油清爽。
所以成年人选择都要。
两种油下锅，就要上洋葱，姜片，小香葱等翻炒提香。
还要再加一把芹菜，给油再增一层清香，不腻味。
唐磊正琢磨着香菜也得赶紧提上日程的时候，老六凑了过来。
“这……是炒素菜？”
这一锅也就洋葱和芹菜能吃吧，需要这么多油吗？
他怎么还看不明白了呢？