16章 : 第365话 糕点(2/4)
“没错。这道菜品中👠🏤的鱼肉和扇贝的处理，非常考验一名厨师的火工。这场比赛的题目是‘🙠🝎鲜’，因此，必须保证鱼肉所具有的‘鲜美’和‘鲜活’。从这一点儿来说，他确实做到了🖡🔆♼。
“🇧🛀但是，这不是刺身，所以只靠鱼肉的鲜美，没有办法撑起一道顶级菜品，它的味道会显得太过单薄，而后劲不足。为此，沙司的存在，便必不可少，尤其，这道沙司中，也添加了鱼子酱，与贝柱上的鱼子酱相互对应。
“大致上说，这个沙司应该是以鱼高汤为主要材料，再加入红葱头、白葡萄酒，与贝柱一起熬煮，使贝柱的鲜美，逐渐散发出来。随后，又先后🗐加入生奶油和鱼子酱。经过烹制后，沙司的味道，就如同一页页的纸张🅁🃪，在入口之后，层层揭开，不断冲击着味蕾。”
萧🇧🛀寒眉头舒展，菜品的美味，🞆让他不能自已，下意识地将他内心的感🝅受，一一说了出来。
拜耳听到翻译成法语的话后，嘴巴🔃微张，惊讶地看☟着萧寒。
萧寒的解释，与他的👠🏤做法，几乎如出一辙。即便在☟某些细节上有偏🕇差，但只靠试吃，就能品尝出这么多细节，一般人完全无法做到。
这个年轻评委……真是厉害。
莫晓和也点了点头，“没错，‘鲜’这个题目，着重点在于味道🐒。这道菜品，毫无疑问做到了这些。贝柱、鲈鱼、鱼子酱……这些食材的魅力，相互叠加，使得菜品近乎完美。”
拜耳听到三位评委点评，稍🌌微🞆松了口气，这时他才察觉到，后背的衣服早被汗水浸🗳☂透了。
和小学妹的比🔧🂼🔌赛，真的太累了。但即便下了这么大的功夫，也不见得最后能赢下这场😀比赛。
拜耳撇了撇嘴，转身走下了操作台，👓抬💢头看着大屏幕。
屏幕中的凯瑟琳，取出了三个烤碗，👓将奶油放入烤碗🚱中加热，并将炒软的红葱头加入白酒和高汤。
拜耳观察了一段时间，立刻皱起了眉头。
他到这时才发现，🁥🇵原来凯瑟琳竟然是在烹制苏芙☪里。
在半决赛上，烹💜制一道糕点，一般人还真🗦🝶没这样的底气。
“🇧🛀但是，这不是刺身，所以只靠鱼肉的鲜美，没有办法撑起一道顶级菜品，它的味道会显得太过单薄，而后劲不足。为此，沙司的存在，便必不可少，尤其，这道沙司中，也添加了鱼子酱，与贝柱上的鱼子酱相互对应。
“大致上说，这个沙司应该是以鱼高汤为主要材料，再加入红葱头、白葡萄酒，与贝柱一起熬煮，使贝柱的鲜美，逐渐散发出来。随后，又先后🗐加入生奶油和鱼子酱。经过烹制后，沙司的味道，就如同一页页的纸张🅁🃪，在入口之后，层层揭开，不断冲击着味蕾。”
萧🇧🛀寒眉头舒展，菜品的美味，🞆让他不能自已，下意识地将他内心的感🝅受，一一说了出来。
拜耳听到翻译成法语的话后，嘴巴🔃微张，惊讶地看☟着萧寒。
萧寒的解释，与他的👠🏤做法，几乎如出一辙。即便在☟某些细节上有偏🕇差，但只靠试吃，就能品尝出这么多细节，一般人完全无法做到。
这个年轻评委……真是厉害。
莫晓和也点了点头，“没错，‘鲜’这个题目，着重点在于味道🐒。这道菜品，毫无疑问做到了这些。贝柱、鲈鱼、鱼子酱……这些食材的魅力，相互叠加，使得菜品近乎完美。”
拜耳听到三位评委点评，稍🌌微🞆松了口气，这时他才察觉到，后背的衣服早被汗水浸🗳☂透了。
和小学妹的比🔧🂼🔌赛，真的太累了。但即便下了这么大的功夫，也不见得最后能赢下这场😀比赛。
拜耳撇了撇嘴，转身走下了操作台，👓抬💢头看着大屏幕。
屏幕中的凯瑟琳，取出了三个烤碗，👓将奶油放入烤碗🚱中加热，并将炒软的红葱头加入白酒和高汤。
拜耳观察了一段时间，立刻皱起了眉头。
他到这时才发现，🁥🇵原来凯瑟琳竟然是在烹制苏芙☪里。
在半决赛上，烹💜制一道糕点，一般人还真🗦🝶没这样的底气。