第133章 宴席开始(2/6)
在得知方便面既可以煮，又可以用开水泡，甚至还可以干吃的时候，莫栀山已经感到震撼无比。
可在一品楼尝到鲜虾云吞面后，莫栀山更是觉得自己的认知都被颠覆了。www.book56.com
这当然与云吞面的美味有关，但更大的原因，还是一品楼对于烹饪艺术的极致追求。
第一次吃鲜虾云吞面的时候，莫栀山发现调羹不是放在碗的旁边，而是被放在碗里。
他有些好奇，便问小二为什么会这么放。
小二说东家虽不是常常在酒楼里，可他们做事都是按着东家定下的规矩来的。
例如鲜虾云吞面装进碗里的顺序，要先将调羹放在底下，然后再放鲜虾云吞，最后将面装进碗里。
当时小二还很认真地给莫栀山解释了一通，这里的每一步都是有原因的。
将调羹垫在底下，云吞置于调羹之上，最后再放竹升面。这样一来，造型不仅更好看，还可以保持竹升面爽脆的口感，不至于被热汤泡得过于绵软。
可能觉得莫栀山是贵客，必须伺候好，小二还讲了一些其他的。
他说一品楼的鲜虾云吞里面，虾占了七成，剩下的三成是豚肉。
其中两成瘦肉，一成肥肉。
为了保证新鲜，包完就煮，大小要刚好一口一个。
这些也都是东家定下的，谁都不可以更改。
莫栀山夹起一个云吞，吹了吹，放进嘴里。
可在一品楼尝到鲜虾云吞面后，莫栀山更是觉得自己的认知都被颠覆了。www.book56.com
这当然与云吞面的美味有关，但更大的原因，还是一品楼对于烹饪艺术的极致追求。
第一次吃鲜虾云吞面的时候，莫栀山发现调羹不是放在碗的旁边，而是被放在碗里。
他有些好奇，便问小二为什么会这么放。
小二说东家虽不是常常在酒楼里，可他们做事都是按着东家定下的规矩来的。
例如鲜虾云吞面装进碗里的顺序，要先将调羹放在底下，然后再放鲜虾云吞，最后将面装进碗里。
当时小二还很认真地给莫栀山解释了一通，这里的每一步都是有原因的。
将调羹垫在底下，云吞置于调羹之上，最后再放竹升面。这样一来，造型不仅更好看，还可以保持竹升面爽脆的口感，不至于被热汤泡得过于绵软。
可能觉得莫栀山是贵客，必须伺候好，小二还讲了一些其他的。
他说一品楼的鲜虾云吞里面，虾占了七成，剩下的三成是豚肉。
其中两成瘦肉，一成肥肉。
为了保证新鲜，包完就煮，大小要刚好一口一个。
这些也都是东家定下的，谁都不可以更改。
莫栀山夹起一个云吞，吹了吹，放进嘴里。