因为神户牛肉产量极少，日本国内用神户牛肉的餐厅也并不多。很多高级餐厅用的☎♷是黑毛和牛里的其🅺他品种，比如赞岐牛，松阪牛，仙台牛，这些牛肉的品质并不比神户牛肉差太多，其实🃝😯对普通人来说估计也分辨不出其中的差别。
日本的牛肉等级除了常见的a1－a5，还有bs分级，a5里还从bs8－bs12分了五档，数字越高越好。若是目测的话，雪花越平均密集越好，瘦肉色桃红到鲜红最好，脂肪是雪白为佳。而要获得神户牛肉只能在指定的地方拍卖获得，整个日本只有四个地方拍卖神户牛。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元🅒(约合📬🞀👄人民币50万)的高价。
神户牛肉口感最好的部分是前🅟🇶胸和🜒背部。按照级🈓别来分是梅、竹、松、藤。当然价格肯定不是土豪门关注的问题，关键在于这神户牛肉实在太少，太难弄到。
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