第11章-.八珍玉食(2/3)
这道鼎湖上素本是久远流传下来的名菜品，其材料的收集和制作工艺都是难上加难，但是为了能够取得比赛的胜利，南宫妙蕊还是选择了这道菜的制作，并且根据现代人的口味，进行了一系列的调味改🕦良，以此达到迎合现代人口感的目的。
传统的做法，是需要十八味的食材，而改良后的鼎湖上素，则有多了些许其他蔬🅜菜的加🞧持，从色泽和味道上都有了新的提升。
而创新后的鼎湖上素，除了传统十八种食材之余，有添加了一笙和适量的素菜增色——
首先🞙要将西芹、胡萝卜、海带和豆芽焯水一遍，然后加盐、桂圆、陈皮、白胡椒和一点点罗汉果，因为本身这几🗏样蔬菜吊汤就已经很鲜了，再加上陈皮和罗汉果的特殊香味一综合，就会让你闻起来有股淡淡的肉鲜味，砂锅煮开之后用小火炖煮两个小时……
这一点上，南宫妙蕊还是要感谢百合世家的私下里的帮助，她之前参赛🁄🃏前曾经向何容儿求教过，怎么可以将素⛻🟦斋和药膳融合一下，既做到调味美味，又能让此菜👪品有一定的养生效果。
何容儿不遗余力与南宫妙蕊一再实验此🙘作品，通过添加不同的药材，并且二人亲自尝试味道，找到最优的菜品味道后，才算是心安——这也算是百合世家与素来静心第一次合作，共同制造了一道新菜。
炖煮素菜过程的闲暇期，可以开始处理🙘三🎒菇、六耳、和九笋一笙，虽然都是菌类，但他们的香味都各不相同，在处理这些菌类时，南🎜宫妙蕊还是选择比较保守的传统做法，将这些食材一一进行处理。
食材准备阶段结束后，南宫妙蕊将这三菇六耳九笋一笙的食材逐一垒入碗🀡♿🎉中，再将碗内盛满素高汤，给她蒸制半个时辰——这样蒸制的素菜不但可以保持素菜的本味，又可以同时吸满了带有肉香味的素上汤了。
蒸好后的素菜，再用那素上汤调一个芡汁淋上去，这肉香🈦🀨味便是扑鼻而来，让人忘乎所以！
这一道😅又费时又费劲儿的鼎湖上素，就是她南宫妙蕊的杀手锏——
她🖊🐷大概能猜得到对手的前菜会做什么，因为通过比赛规则就可以看出来，主办方在规则上就有意倾向与那宾鸿楼，她很清楚自己的处境，而对于如此凶险的处境，她必须做出相应的应对政策。
所谓🞙前菜的目的，是引人入局，不必要太华丽，也不必要太隆重，若不然定会有了喧宾夺主之嫌，前菜都吃饱了，后面的主材便会索然无味起来。
这一点上，南宫妙蕊拿捏的度数非常好，前菜☕少而精，其目的就是拨开云雾见青天，做出那权族食客根本没有尝试的稀罕美味，却有不会脱离了素来静心一直坚守的特色主题，这才是她们素来静心制胜的法宝。
虽是简简单单一道素菜，可是那南宫🏥🜌妙🙘蕊🎒满满的心机。
果然🞙，会场之上，那一道鼎湖上素刚上桌没多久，就被那些皇亲国戚一哄而上，抢个精光，而那些皇亲国戚却还是意犹未尽，埋怨不断。
传统的做法，是需要十八味的食材，而改良后的鼎湖上素，则有多了些许其他蔬🅜菜的加🞧持，从色泽和味道上都有了新的提升。
而创新后的鼎湖上素，除了传统十八种食材之余，有添加了一笙和适量的素菜增色——
首先🞙要将西芹、胡萝卜、海带和豆芽焯水一遍，然后加盐、桂圆、陈皮、白胡椒和一点点罗汉果，因为本身这几🗏样蔬菜吊汤就已经很鲜了，再加上陈皮和罗汉果的特殊香味一综合，就会让你闻起来有股淡淡的肉鲜味，砂锅煮开之后用小火炖煮两个小时……
这一点上，南宫妙蕊还是要感谢百合世家的私下里的帮助，她之前参赛🁄🃏前曾经向何容儿求教过，怎么可以将素⛻🟦斋和药膳融合一下，既做到调味美味，又能让此菜👪品有一定的养生效果。
何容儿不遗余力与南宫妙蕊一再实验此🙘作品，通过添加不同的药材，并且二人亲自尝试味道，找到最优的菜品味道后，才算是心安——这也算是百合世家与素来静心第一次合作，共同制造了一道新菜。
炖煮素菜过程的闲暇期，可以开始处理🙘三🎒菇、六耳、和九笋一笙，虽然都是菌类，但他们的香味都各不相同，在处理这些菌类时，南🎜宫妙蕊还是选择比较保守的传统做法，将这些食材一一进行处理。
食材准备阶段结束后，南宫妙蕊将这三菇六耳九笋一笙的食材逐一垒入碗🀡♿🎉中，再将碗内盛满素高汤，给她蒸制半个时辰——这样蒸制的素菜不但可以保持素菜的本味，又可以同时吸满了带有肉香味的素上汤了。
蒸好后的素菜，再用那素上汤调一个芡汁淋上去，这肉香🈦🀨味便是扑鼻而来，让人忘乎所以！
这一道😅又费时又费劲儿的鼎湖上素，就是她南宫妙蕊的杀手锏——
她🖊🐷大概能猜得到对手的前菜会做什么，因为通过比赛规则就可以看出来，主办方在规则上就有意倾向与那宾鸿楼，她很清楚自己的处境，而对于如此凶险的处境，她必须做出相应的应对政策。
所谓🞙前菜的目的，是引人入局，不必要太华丽，也不必要太隆重，若不然定会有了喧宾夺主之嫌，前菜都吃饱了，后面的主材便会索然无味起来。
这一点上，南宫妙蕊拿捏的度数非常好，前菜☕少而精，其目的就是拨开云雾见青天，做出那权族食客根本没有尝试的稀罕美味，却有不会脱离了素来静心一直坚守的特色主题，这才是她们素来静心制胜的法宝。
虽是简简单单一道素菜，可是那南宫🏥🜌妙🙘蕊🎒满满的心机。
果然🞙，会场之上，那一道鼎湖上素刚上桌没多久，就被那些皇亲国戚一哄而上，抢个精光，而那些皇亲国戚却还是意犹未尽，埋怨不断。