八十根火腿,得用五斤猪腿肉。先把肉洗干净🝦,然后全部横着来一刀,不能切段。再竖着切,同样♹不能切段。正面切好以后,再翻过来,以同样的十字刀口切法,然后就开始用力的剁。
得亏了这🗴☑两年做粗活,力气给锻炼出来了,剁起肉来倒是⚎🐔⛊不嫌累📽。
肉剁好了,然后用🎁🎌清水将淀粉、蛋清调成糊状。肉馅加入五香粉,花椒粉,盐、红曲米粉、糖,以及葱姜末,搅拌均匀。用手使劲儿抓,使肉馅细腻😵。再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓馅,直到肉馅细腻润滑。
调好🄇🞩🖳的肉馅放在⛘🚫油纸上,裹🚼😭起来,两端拧紧。
最后在放入蒸笼里,蒸个三十五分钟,⛒火腿肠就完成了。
季珩玩儿🗴☑够了,和季容手牵手走进来,闻到火腿的香味,就忍不住吞口水。
“二姐姐,我想吃火腿。”
“好。😽📪”🗴☑季菀笑笑,“之前做的火腿还有剩的,晚上我炒来💭🕇给你们吃。”
“嗯。”
季珩笑得眉眼弯弯,特别可爱。
除了之前卖人参卖菜谱以及因手套得来的赏赐金银,现在家里每天都有收入,季🍺🍆菀就特别舍得花钱,几乎天天都有肉吃,变着花样给家人做美食。
原👔🈢⛧来干干瘦瘦的几个孩子吃得🕣好了,气色也渐渐红润起来,越发显露🙭出父母给的好基因。
季菀柔😽📪美,季容俏丽,季珩还小,粉嫩嫩📬的,像个玉娃娃。以后长大了,也会是个美男子。
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肉剁好了,然后用🎁🎌清水将淀粉、蛋清调成糊状。肉馅加入五香粉,花椒粉,盐、红曲米粉、糖,以及葱姜末,搅拌均匀。用手使劲儿抓,使肉馅细腻😵。再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓馅,直到肉馅细腻润滑。
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“嗯。”
季珩笑得眉眼弯弯,特别可爱。
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