五章 : 做菜(2/3)
“如果有她的那些调料，应该🜮🅤差🄂🝼不多。”郝大厨一下就看出了关键。
老板娘转过身，面向木秀，问道“🎉🏌😪小姑娘🎜，你这调料都是什么？”
木秀用的调料🁧🟘当中，不🅖🆧👾一样的就是辣椒酱和酱油，辣椒酱是新做的，类似后世的老x妈系列，酱油也是低盐稀态♗🈤⛺的，和眼下这个时代的酱油区别很大。
现在的酱油，由于酿造工艺不完善，主要以自家酿造的酱油为主，酿出来的🁚各种味道都有，就算是同一个人，也难以实现每一缸酱油都有相同的风味，而且，多数人做出来还是固体酱油🈡⛡🜀，在发酵的过程中，也经常能看到有蛆虫滋生。
木秀因为有空间的缘故，能将发酵的温🁊🄈度与卫生保持好，所以她尝试酿造🌇了酱油，还是那种低盐液态的，并且酿造成功了。
这种酱油特别适合🝪🍼炒咸鱼，炒腊🄂🝼肠，腊肉这些经过腌制的肉类，因为腌制拼本身就已经很咸了，如果再用传统的酱油，味道会更咸，而木秀做的酱油，既能味道保🂁持原味，还能增加菜的色泽，提升鲜味。
“我拿出来的调料基本都是自家做的。”木秀指着桌上的一排调料一一介绍道“这是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣椒酱。”
木秀说的这样🁧🟘爽利，心中也🈐♊是明白，她就算把菜🍥方子说出来，没有她特有的调料，也是做不出来这个味道的。
“这是酱油？”郝大厨惊讶的举起瓶子，左右晃动，看了看，又倒入小碟子里一点，🏴用手指沾了沾，放入口中，砸吧着嘴巴尝起了味道。
“真是鲜香，只有一点咸味，我是第一次尝到这样味道的酱油，如果用这个做菜，味道肯定不错。🂩👝”郝大厨评价道。
“平日里蒸鱼，起锅之后，再浇上这酱油，味道特别好。”木秀忽然感觉到了商机🗂。
“当家的，你做条🝪🍼蒸鱼试试。”刘雪女发话了。🍥🍥
郝大厨麻利的从水盆里抓了条🜮🅤鱼，三下五去二的就清理完毕，在鱼背上划了几道，将姜片和葱段塞进🙉🈦鱼肚里，正要撒盐的时候，被木秀制止了。
“大🚯🖷叔，你再撒点料酒，等出锅之后撒上酱油。”
郝大厨按照木秀所说做完之后，将鱼放入锅内😻开始清🜷蒸。
老板娘转过身，面向木秀，问道“🎉🏌😪小姑娘🎜，你这调料都是什么？”
木秀用的调料🁧🟘当中，不🅖🆧👾一样的就是辣椒酱和酱油，辣椒酱是新做的，类似后世的老x妈系列，酱油也是低盐稀态♗🈤⛺的，和眼下这个时代的酱油区别很大。
现在的酱油，由于酿造工艺不完善，主要以自家酿造的酱油为主，酿出来的🁚各种味道都有，就算是同一个人，也难以实现每一缸酱油都有相同的风味，而且，多数人做出来还是固体酱油🈡⛡🜀，在发酵的过程中，也经常能看到有蛆虫滋生。
木秀因为有空间的缘故，能将发酵的温🁊🄈度与卫生保持好，所以她尝试酿造🌇了酱油，还是那种低盐液态的，并且酿造成功了。
这种酱油特别适合🝪🍼炒咸鱼，炒腊🄂🝼肠，腊肉这些经过腌制的肉类，因为腌制拼本身就已经很咸了，如果再用传统的酱油，味道会更咸，而木秀做的酱油，既能味道保🂁持原味，还能增加菜的色泽，提升鲜味。
“我拿出来的调料基本都是自家做的。”木秀指着桌上的一排调料一一介绍道“这是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣椒酱。”
木秀说的这样🁧🟘爽利，心中也🈐♊是明白，她就算把菜🍥方子说出来，没有她特有的调料，也是做不出来这个味道的。
“这是酱油？”郝大厨惊讶的举起瓶子，左右晃动，看了看，又倒入小碟子里一点，🏴用手指沾了沾，放入口中，砸吧着嘴巴尝起了味道。
“真是鲜香，只有一点咸味，我是第一次尝到这样味道的酱油，如果用这个做菜，味道肯定不错。🂩👝”郝大厨评价道。
“平日里蒸鱼，起锅之后，再浇上这酱油，味道特别好。”木秀忽然感觉到了商机🗂。
“当家的，你做条🝪🍼蒸鱼试试。”刘雪女发话了。🍥🍥
郝大厨麻利的从水盆里抓了条🜮🅤鱼，三下五去二的就清理完毕，在鱼背上划了几道，将姜片和葱段塞进🙉🈦鱼肚里，正要撒盐的时候，被木秀制止了。
“大🚯🖷叔，你再撒点料酒，等出锅之后撒上酱油。”
郝大厨按照木秀所说做完之后，将鱼放入锅内😻开始清🜷蒸。