一章 : 尝尝我做的冷吃兔(3/5)

    兔肉是新鲜的，抽了真空包装🅕🆗起来，周围还放了冰块，以保证兔肉的新鲜。

    拆开包装，陈烁检查了一下兔🅕🆗肉，发现这兔肉完美符合自己的要求！

    果然是质量最上等的兔肉！

    陈烁一见到这新鲜的兔💐👁肉便有些爱🀬⛞🛞不释手，当即便开始制🕞🊲作冷吃兔。

    冷吃兔🞭🗛🜐，或者说冷吃兔丁，其中最重要的第一步便是切丁。

    兔肉丁切大了不容🈉☆易入味，切🅕🆗小了肉感太散，也不好吃。

    所以兔肉丁的大小很重要。

    切好兔肉丁之后便是腌💐👁制入味，这一步要经🍻过三个四个小🕞🊲时不等的时间。

    加入盐🞭🗛🜐、姜及香辛料等腌制四个小时左右，为的是去除⛻☂☍肉腥味，让兔肉的滋味更加丰富🏮！

    腌制完毕之后便是油炸。

    腌制的时候陈🊰🔀烁也没闲💐👁着，继🅕🆗续忙活店里面的生意。

    等⚲🕒到营业♎🇒结束的时候，兔肉丁🅕🆗也差不多腌制好了。

    接下来便♎🇒是油炸，腌制好的兔肉丁需要先经过一次油炸，炸至七成熟👛的时候就可以捞出来了。

    再下一步便是炒制兔肉丁。

    而这一步要更加复杂⚗👥🊼一些，🏊除了辣椒、花🍼🍗椒、香辛料等之外，还要额外加入卤水。