默数着时间,时候🏑一到,陈枫撤去了石板,打开木板,轻轻的掀开纱布,一块赫然成形的baiN🀥⚥ENg豆腐,便出现了在他的眼中。
用刀撬了一块豆腐,放入嘴中🁹💿细细品味,豆腐衣入赘只需轻轻一抿便在嘴中化开,口感细腻柔顺,滋味带着一丝甘甜。
陈枫所做的豆腐,🏑与系统做出来🌗⚺🖟的豆腐别无二致🈙⚗👤。
完成了第一步的陈枫,睁开🌉☼🄯眼睛,长舒😱出一口气。
完成了豆腐🝝的制作,📙🛕只是麻婆豆腐的第一步,接下来则要开始後续制作的准备。
首先便是食材的处理。
牛r0U需用刀剁成细小的r0U碎,不仅容易煸g水分,在最後成品的时候,细小的牛r0U碎更能附着在每一块豆腐上,让吃滑nEnG的豆腐,像是吃r0U一般。
花椒需要直接加入锅中炝g水分,不仅是🞐📒🚔之後更容易磨成粉🕫末,炝锅之後的花椒风味会更上一个层次。
值得一提🂀的是,豆瓣酱也需要用刀将里😱面大块的豆🜻😶瓣剁碎。
这一步是要让豆瓣酱再入锅的时候,能更容易地被激发出红油,并且被剁成细茸的豆瓣,能包裹上每一块豆腐,让豆瓣酱的味道与🗬🞰🗯豆腐充分融合🍛。🖶🗃😽
还有一个好处就是,当你用勺子舀起一勺麻婆豆腐,⚎一口咬下去,吃到的只会是豆腐和牛r0U,而不会♻🍧有一大块豆瓣。
大块的豆瓣不仅影响麻婆豆腐的口感,😱豆瓣多余的咸味,更会让味道🁥🇸🝑拉低层次。
姜蒜泡椒只取少许,它们的存在只是在牛r0U煸g之後,压制住牛r0U的腥味,同时又能提供给麻婆豆腐,🕊🇸🝓更加丰富多彩的味道。
这些都不是难事,普通人都🌉☼🄯能做到,更别提练习了十几年刀功的陈枫。
只听见菜刀与🔯🄋菜板接触的哒哒声,不出片刻,烹饪前的准备,陈枫便已完成。
用刀撬了一块豆腐,放入嘴中🁹💿细细品味,豆腐衣入赘只需轻轻一抿便在嘴中化开,口感细腻柔顺,滋味带着一丝甘甜。
陈枫所做的豆腐,🏑与系统做出来🌗⚺🖟的豆腐别无二致🈙⚗👤。
完成了第一步的陈枫,睁开🌉☼🄯眼睛,长舒😱出一口气。
完成了豆腐🝝的制作,📙🛕只是麻婆豆腐的第一步,接下来则要开始後续制作的准备。
首先便是食材的处理。
牛r0U需用刀剁成细小的r0U碎,不仅容易煸g水分,在最後成品的时候,细小的牛r0U碎更能附着在每一块豆腐上,让吃滑nEnG的豆腐,像是吃r0U一般。
花椒需要直接加入锅中炝g水分,不仅是🞐📒🚔之後更容易磨成粉🕫末,炝锅之後的花椒风味会更上一个层次。
值得一提🂀的是,豆瓣酱也需要用刀将里😱面大块的豆🜻😶瓣剁碎。
这一步是要让豆瓣酱再入锅的时候,能更容易地被激发出红油,并且被剁成细茸的豆瓣,能包裹上每一块豆腐,让豆瓣酱的味道与🗬🞰🗯豆腐充分融合🍛。🖶🗃😽
还有一个好处就是,当你用勺子舀起一勺麻婆豆腐,⚎一口咬下去,吃到的只会是豆腐和牛r0U,而不会♻🍧有一大块豆瓣。
大块的豆瓣不仅影响麻婆豆腐的口感,😱豆瓣多余的咸味,更会让味道🁥🇸🝑拉低层次。
姜蒜泡椒只取少许,它们的存在只是在牛r0U煸g之後,压制住牛r0U的腥味,同时又能提供给麻婆豆腐,🕊🇸🝓更加丰富多彩的味道。
这些都不是难事,普通人都🌉☼🄯能做到,更别提练习了十几年刀功的陈枫。
只听见菜刀与🔯🄋菜板接触的哒哒声,不出片刻,烹饪前的准备,陈枫便已完成。