二十三章 、烹饪成功(1/4)
开水白菜被周娴🝐莹说得如此传奇，大家自然希望饶名扬能烹饪成功，然后让大家也品尝一下，一☓⚧饱口福。
但🛡是，周娴莹把这道菜形容得如此高端大气上档次，似🅩乎不是大师🕜👝级别的厨师，根本就做不出这道菜。
因此，大家也有点担心，怕饶名🂳💹🖮扬会浪费这么多食材，最终却烹饪🕜👝失败。
好在，饶名扬此前的酥肉绿豆粉、杂酱面、肉沫蛋炒饭等等，🜣🝂已经建立🜸了📇😭足够的权威。
在大家心目中，饶总的厨艺，还是有一定😪水准的。起码，整个黔州省，就没有其他人能做🐾🅚得出卖两三百元一碗的绿豆粉和杂酱面，以及肉沫蛋炒饭。
因此，🈛⚥大家对饶名扬要试验的开水白菜，还是抱了一定期望的。
此时的饶名扬，已经开始准备熬汤了。
烹饪开水白菜，其难点，也是最考验🆍🎐🐑厨师手艺的♴🌧地方，其实就是熬汤📀🗲🟠，也就是如何制作这个“开水”。
不过，这点难不倒饶名扬。因为他抽到的奖品是厨神级的开水白菜烹饪技能书🞯🗩，也就是最巅-🅄峰最完美的开水白菜烹饪方法。
按照脑海里开水白菜的烹饪流程，饶名扬先将干贝发好，然后把适量的河田鸡、老母🉤鸭、火腿蹄子、排骨洗净，分别放入不同的开水锅中，清除血水和杂质。
随后，将这些食材连同干贝全部放进一个大汤锅里面，加入清水、姜📀🗲🟠、蒜等一起♭🜌熬制。水烧开后加入料酒，然后用文火熬4个小时。
在熬汤的同时🄰🁐，把鸡胸肉和猪瘦肉剁成蓉，加适♴🌧量清水调成粥状待用。
等汤熬至🜘🏬4小时后，用筛子隔离汤里所有的材料，把高汤倒入另外一个锅里，烧开，然后加入猪肉蓉搅匀，转小火。
待🛡猪肉🈛⚥蓉🜘🏬慢慢散开，就会开始吸附高汤中的杂质和油珠。
然后，等肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；再把汤烧开，用同样的方式，用📇😭鸡肉蓉把清汤彻🐾🅚底隔渣、去油。
但🛡是，周娴莹把这道菜形容得如此高端大气上档次，似🅩乎不是大师🕜👝级别的厨师，根本就做不出这道菜。
因此，大家也有点担心，怕饶名🂳💹🖮扬会浪费这么多食材，最终却烹饪🕜👝失败。
好在，饶名扬此前的酥肉绿豆粉、杂酱面、肉沫蛋炒饭等等，🜣🝂已经建立🜸了📇😭足够的权威。
在大家心目中，饶总的厨艺，还是有一定😪水准的。起码，整个黔州省，就没有其他人能做🐾🅚得出卖两三百元一碗的绿豆粉和杂酱面，以及肉沫蛋炒饭。
因此，🈛⚥大家对饶名扬要试验的开水白菜，还是抱了一定期望的。
此时的饶名扬，已经开始准备熬汤了。
烹饪开水白菜，其难点，也是最考验🆍🎐🐑厨师手艺的♴🌧地方，其实就是熬汤📀🗲🟠，也就是如何制作这个“开水”。
不过，这点难不倒饶名扬。因为他抽到的奖品是厨神级的开水白菜烹饪技能书🞯🗩，也就是最巅-🅄峰最完美的开水白菜烹饪方法。
按照脑海里开水白菜的烹饪流程，饶名扬先将干贝发好，然后把适量的河田鸡、老母🉤鸭、火腿蹄子、排骨洗净，分别放入不同的开水锅中，清除血水和杂质。
随后，将这些食材连同干贝全部放进一个大汤锅里面，加入清水、姜📀🗲🟠、蒜等一起♭🜌熬制。水烧开后加入料酒，然后用文火熬4个小时。
在熬汤的同时🄰🁐，把鸡胸肉和猪瘦肉剁成蓉，加适♴🌧量清水调成粥状待用。
等汤熬至🜘🏬4小时后，用筛子隔离汤里所有的材料，把高汤倒入另外一个锅里，烧开，然后加入猪肉蓉搅匀，转小火。
待🛡猪肉🈛⚥蓉🜘🏬慢慢散开，就会开始吸附高汤中的杂质和油珠。
然后，等肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；再把汤烧开，用同样的方式，用📇😭鸡肉蓉把清汤彻🐾🅚底隔渣、去油。