二十三章 、烹饪成功(1/4)
开水白菜被周娴莹说得如此传奇，大家自然希望🚁🐛🀢饶名扬能烹饪成功，然后让大家也品尝一下，一饱口福。⚍🐋♽
但是，🙟🙟周娴莹把这道菜形容得如此高端大气上档次，似乎不🛺♵🌭是大师级别的厨师，根本就做不出这道菜。
因此，大家🝝也有点担心，怕👏🇴🜮饶名扬会浪费这么多食材，最终却烹饪失败。
好🂫👮在，饶名扬此前的酥肉绿豆粉、杂酱面、肉沫蛋炒饭等等，已经建立了足够的权威。🎕🐾🅚
在大家心目中，饶总的厨艺，还是有一定水准的。起码，整个黔州省，就没有其🐻他人能做得出卖两三百元一碗的绿豆粉和杂酱面，以及肉沫蛋炒饭。
因此，大家对饶名扬要试验的开水白🚏💕菜，还是抱了一🚾定期望的。
此时的饶名扬，已经开始准备熬汤了。
烹饪开水白菜，其难点，也是最考验厨🆃🌻🄔师手艺的地方，其实就是♫熬汤，也就是如何制作这个“开水”。
不过，这点难不倒饶名扬。因为他抽到的奖品是厨神🚾级的开水白菜烹饪技能书，也就是最巅-峰最完美的⚍🐋♽开水白菜烹饪方法。
按照脑海里开水白菜的烹饪流程，饶名扬先将干贝发好，然后把适量的河田鸡、老母鸭、火🂧腿蹄子、排骨洗净，分别放入不同的开水锅中，清除血水和杂质📬。
随后，将这些食材连同干贝全部放🗢🝗进一个大汤锅里面，加入清水、姜、蒜等一起熬制。水烧开后加入料酒，然🄊🟂🚙后用文火熬4个小时。
在熬汤的🗺同时，把鸡胸肉和猪瘦肉🗢🝗剁成蓉，加适量清水调成粥🈖状待用。
等汤熬至4小时后，用筛子隔离汤里所有的材料，把高汤倒入另外一个锅里，烧🐻开，然后加入猪肉🝗蓉搅匀，转小火。
待猪肉🙟蓉慢慢散开，就会开始吸附高汤中的🅈🄧杂质和油珠。
然后，等肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉🆃🌻🄔；再把汤烧开，用同样的方式，用鸡肉蓉把清汤彻底隔渣、去油。
但是，🙟🙟周娴莹把这道菜形容得如此高端大气上档次，似乎不🛺♵🌭是大师级别的厨师，根本就做不出这道菜。
因此，大家🝝也有点担心，怕👏🇴🜮饶名扬会浪费这么多食材，最终却烹饪失败。
好🂫👮在，饶名扬此前的酥肉绿豆粉、杂酱面、肉沫蛋炒饭等等，已经建立了足够的权威。🎕🐾🅚
在大家心目中，饶总的厨艺，还是有一定水准的。起码，整个黔州省，就没有其🐻他人能做得出卖两三百元一碗的绿豆粉和杂酱面，以及肉沫蛋炒饭。
因此，大家对饶名扬要试验的开水白🚏💕菜，还是抱了一🚾定期望的。
此时的饶名扬，已经开始准备熬汤了。
烹饪开水白菜，其难点，也是最考验厨🆃🌻🄔师手艺的地方，其实就是♫熬汤，也就是如何制作这个“开水”。
不过，这点难不倒饶名扬。因为他抽到的奖品是厨神🚾级的开水白菜烹饪技能书，也就是最巅-峰最完美的⚍🐋♽开水白菜烹饪方法。
按照脑海里开水白菜的烹饪流程，饶名扬先将干贝发好，然后把适量的河田鸡、老母鸭、火🂧腿蹄子、排骨洗净，分别放入不同的开水锅中，清除血水和杂质📬。
随后，将这些食材连同干贝全部放🗢🝗进一个大汤锅里面，加入清水、姜、蒜等一起熬制。水烧开后加入料酒，然🄊🟂🚙后用文火熬4个小时。
在熬汤的🗺同时，把鸡胸肉和猪瘦肉🗢🝗剁成蓉，加适量清水调成粥🈖状待用。
等汤熬至4小时后，用筛子隔离汤里所有的材料，把高汤倒入另外一个锅里，烧🐻开，然后加入猪肉🝗蓉搅匀，转小火。
待猪肉🙟蓉慢慢散开，就会开始吸附高汤中的🅈🄧杂质和油珠。
然后，等肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉🆃🌻🄔；再把汤烧开，用同样的方式，用鸡肉蓉把清汤彻底隔渣、去油。