第38章 灵光一闪(2/6)
擦了擦额头上的汗水，今天的工作算是差不多快要结束掉了。
晚上的烧烤其实都还好说，把那些食材事先穿好，然后抹上调料，只要烤熟了的话，味道就基本不会难吃。
反正之前也教了张强和大毛两个人关于怎么烤肉这件事情。
他们俩学得还是蛮快的，至少在苏瑞看来，挑不出特别明显的毛病。
正好他也可以偷偷懒，不用那么累。
他们的这种站式夜间烧烤，比较适合一个人下班了之后来放松放松，吃两三串烤串，喝一杯冰啤酒。
由于是站着的，所以这个翻台率那是相当高。
普遍认知里，那种烧烤摊翻一次台的话，至少要半个小时左右，但苏瑞这边却只需要十到十五分钟足够了。
虽然客单价没有外面那些烧烤那么多，但这也恰恰是苏瑞的优势所在。
谁又有那么多钱，天天吃一大把烧烤喝好几箱啤酒呢？
都是细水长流，精打细算的。
这样一来，苏瑞的这种经营理念，也特别贴合当下年轻人的心境。
于是，自从他的早餐店推出了夜宵模式之后，来他这里光顾的客人那叫一个络绎不绝啊。
甚至夸张的时候，比白天的顾客还要多！
这条街，也因为苏瑞的夜间烧烤，渐渐汇聚了一些喜欢玩儿的人们。
晚上的烧烤其实都还好说，把那些食材事先穿好，然后抹上调料，只要烤熟了的话，味道就基本不会难吃。
反正之前也教了张强和大毛两个人关于怎么烤肉这件事情。
他们俩学得还是蛮快的，至少在苏瑞看来，挑不出特别明显的毛病。
正好他也可以偷偷懒，不用那么累。
他们的这种站式夜间烧烤，比较适合一个人下班了之后来放松放松，吃两三串烤串，喝一杯冰啤酒。
由于是站着的，所以这个翻台率那是相当高。
普遍认知里，那种烧烤摊翻一次台的话，至少要半个小时左右，但苏瑞这边却只需要十到十五分钟足够了。
虽然客单价没有外面那些烧烤那么多，但这也恰恰是苏瑞的优势所在。
谁又有那么多钱，天天吃一大把烧烤喝好几箱啤酒呢？
都是细水长流，精打细算的。
这样一来，苏瑞的这种经营理念，也特别贴合当下年轻人的心境。
于是，自从他的早餐店推出了夜宵模式之后，来他这里光顾的客人那叫一个络绎不绝啊。
甚至夸张的时候，比白天的顾客还要多！
这条街，也因为苏瑞的夜间烧烤，渐渐汇聚了一些喜欢玩儿的人们。