第16章 酸菜鱼(4/4)
鱼头鱼骨剁下来，鱼刺整个剃掉，鱼肉片成片，放在盆里加了盐黄酒和淀粉腌制。陆嫣又打开酸菜缸，一股冲鼻的酸味扑面而来，陆嫣赶紧挑了两颗拿了出来。
酸菜切碎，两头蒜和辣椒切成末分了两份，又调好了料汁。锅烧开后直接倒入酸菜和一份蒜末辣椒炒，那酸辣的味道瞬间升腾起来，激的人口水都要流下来。鱼头鱼骨放进来一起炒，再加料汁，加水煮开。味道完全煮出来的时候把酸菜先捞到盆中，再下入鱼片滑熟，鱼片十几秒就能彻底熟了，连汤一起倒进装着酸菜的盆里。
再热上一瓢油，倒入第二份辣椒和蒜末，油变得滚烫时直接端锅倒入盆里，滋啦一声，混着酸辣气息的油香弥漫的满屋都是，还没吃到嘴里口水就已经冒出来了。
那鱼片已经完全去了刺，雪白的肉质极嫩，轻轻一抿就碎在嘴里。陆嫣馋这口馋了好久，终于吃到嘴里，酸菜酸辣脆爽，鱼片鲜香嫩滑，酸爽麻辣味道层层叠叠在嘴里爆发，忍不住满足地喟叹一声。陆晟和陆老大也对这道菜给予了高度赞扬。
酸菜鱼
“宴上不做这道菜是他们的遗憾。”陆晟如是说。
“这不是怕他们觉得不够雅吗？”陆嫣说，“这群人哪有用盆吃菜的？”
“你别给他们用盆盛不就完了吗？一人一个白瓷盅，放几片酸菜放一片鱼肉就完了。”陆晟说，“名我都想好了，就叫青山万里一孤舟。”
陆嫣：“......”
读书人还是牛逼！
酸菜切碎，两头蒜和辣椒切成末分了两份，又调好了料汁。锅烧开后直接倒入酸菜和一份蒜末辣椒炒，那酸辣的味道瞬间升腾起来，激的人口水都要流下来。鱼头鱼骨放进来一起炒，再加料汁，加水煮开。味道完全煮出来的时候把酸菜先捞到盆中，再下入鱼片滑熟，鱼片十几秒就能彻底熟了，连汤一起倒进装着酸菜的盆里。
再热上一瓢油，倒入第二份辣椒和蒜末，油变得滚烫时直接端锅倒入盆里，滋啦一声，混着酸辣气息的油香弥漫的满屋都是，还没吃到嘴里口水就已经冒出来了。
那鱼片已经完全去了刺，雪白的肉质极嫩，轻轻一抿就碎在嘴里。陆嫣馋这口馋了好久，终于吃到嘴里，酸菜酸辣脆爽，鱼片鲜香嫩滑，酸爽麻辣味道层层叠叠在嘴里爆发，忍不住满足地喟叹一声。陆晟和陆老大也对这道菜给予了高度赞扬。
酸菜鱼
“宴上不做这道菜是他们的遗憾。”陆晟如是说。
“这不是怕他们觉得不够雅吗？”陆嫣说，“这群人哪有用盆吃菜的？”
“你别给他们用盆盛不就完了吗？一人一个白瓷盅，放几片酸菜放一片鱼肉就完了。”陆晟说，“名我都想好了，就叫青山万里一孤舟。”
陆嫣：“......”
读书人还是牛逼！