第99章 你看我像不像肉丸子(2/4)
陆晟恍然大悟。
“至于你问到的最后一点，为什么同样是剁成肉末，肉丸子和腊肠口感差那么多。”陆嫣说：“这又与他们的松散程度有关系。其实同样是肉丸子，做的方法不同口感也差很多，我串串里的丸子和四喜丸子你都吃过，你觉得口感一样吗？”
“差很多。”陆晟说：“串串里的丸子瓷实，有弹性，四喜丸子酥松，没弹性。”
“对，这是因为串串里的丸子是我把肉末用刀背反复剁成肉泥，又不停摔打，它们紧密得粘合在一起，而四喜丸子只团了一下团成了个球，自然没有那么紧实，所以口感不同。腊肠也是一样的道理，它通过工具压到细细的肠衣里，在里边压的结结实实，口感比丸子要紧实。而且它还要晒十天，把肉里的水分晒干，你吃过脆枣和干红枣的区别吧，肉没了水分，口感自然更硬更结实。”
陆晟的疑惑终于得到了解答，整个人无比舒畅。
陆嫣一脸复杂地看着陆晟，还是忍不住问出了口：“你前一阵搞得自己那么焦躁，就想问这个？”
陆晟愣了一下：“不是，这个是今天才想起来的问题。”
“那你确定你之前发愁的问题不要问我？”陆嫣说。
陆晟沉默了。
他知道这就是一个好机会，但他没法问。他要怎么说？问陆嫣，你给我讲讲阴阳交合具体是怎么交的？他还要脸呢。
陆晟不说话，陆嫣看着他也不说话。
两人僵持在原地，陆嫣先撑不住了，甘拜下风：“行吧，你不想说就不说，我回去睡了。”
陆晟整个人无比纠结，陆嫣问他他不说话，陆嫣要走他又叫住陆嫣：“等一下…...”
陆嫣停下脚步，回头看他。
陆晟犹豫半天还是说不出口，憋出一句：“那个......我明天想吃肉丸子。”
“至于你问到的最后一点，为什么同样是剁成肉末，肉丸子和腊肠口感差那么多。”陆嫣说：“这又与他们的松散程度有关系。其实同样是肉丸子，做的方法不同口感也差很多，我串串里的丸子和四喜丸子你都吃过，你觉得口感一样吗？”
“差很多。”陆晟说：“串串里的丸子瓷实，有弹性，四喜丸子酥松，没弹性。”
“对，这是因为串串里的丸子是我把肉末用刀背反复剁成肉泥，又不停摔打，它们紧密得粘合在一起，而四喜丸子只团了一下团成了个球，自然没有那么紧实，所以口感不同。腊肠也是一样的道理，它通过工具压到细细的肠衣里，在里边压的结结实实，口感比丸子要紧实。而且它还要晒十天，把肉里的水分晒干，你吃过脆枣和干红枣的区别吧，肉没了水分，口感自然更硬更结实。”
陆晟的疑惑终于得到了解答，整个人无比舒畅。
陆嫣一脸复杂地看着陆晟，还是忍不住问出了口：“你前一阵搞得自己那么焦躁，就想问这个？”
陆晟愣了一下：“不是，这个是今天才想起来的问题。”
“那你确定你之前发愁的问题不要问我？”陆嫣说。
陆晟沉默了。
他知道这就是一个好机会，但他没法问。他要怎么说？问陆嫣，你给我讲讲阴阳交合具体是怎么交的？他还要脸呢。
陆晟不说话，陆嫣看着他也不说话。
两人僵持在原地，陆嫣先撑不住了，甘拜下风：“行吧，你不想说就不说，我回去睡了。”
陆晟整个人无比纠结，陆嫣问他他不说话，陆嫣要走他又叫住陆嫣：“等一下…...”
陆嫣停下脚步，回头看他。
陆晟犹豫半天还是说不出口，憋出一句：“那个......我明天想吃肉丸子。”