上层的清水倒掉,下层的白面下锅,伴随着汤底的搅动。

    一锅鲜汤逐渐稠糊起来。

    唐磊自己舀了一勺子尝尝,很满意。

    “稳!也不用出锅了,就在这桶里保着温,叫他们来趁热喝!”

    这汤就得是热腾腾的时候来一碗才好喝。

    等放凉了,就凝固了,再热也难以恢复这种微稠的口感。

    有地方管这种稀了的胡辣汤叫“泄了”。

    泄了那劲儿,就丢了灵魂了。

    要是趁着热的时候盛上咸香微辣的一碗。

    也不用什么勺子捞,直接唏哩呼噜的灌下肚。

    中间夹着几个生嫩脆香的花生米儿,还有肉乎筋道,吸饱了汤水的面筋!

    喜辣的再来一勺油泼辣子,不吃辣的浇一勺醋上去。

    一碗就能给人造清醒。

    要是再配几根油条,要那种又长又大的。

    炸的酥脆且轻,往胡辣汤里一蘸,空泡吸饱汤水塞进嘴。