第383章 自家酿的度数低不上头(3/8)

    给她整俩大骨头啃啃得了。

    做也简单，不管是酱脊骨酱肘子还是酱啥。

    会炒酱汁就行。

    这酱汁的底味儿，也就是油炒的葱姜大料并黄酒。

    但颜色就各有各的法。

    想要偏棕，就炒焦糖色。

    想要更深的，就放面酱，酌情减少盐量就行。

    有的地方还会做成紫红色，那是放的红曲粉。

    纯天然色素，放下去一豁楞，能给肉酱的红中发亮，油汪汪馋人的慌。

    酱汁炒好，排骨焯过沫子丢进去，炖个八九分熟也不用拿出来。

    就在里头泡着。

    搁东北，卖这酱骨头的都是前一天酱着，泡到第二天卖。

    那大肉块子都泡的酥烂，一撕一大口，入味儿！

    叶莲娜本来还在满后厨东戳戳西看看。

    看见唐磊这一大锅肉，眼都直了，差点走不动道。