第374章 你可以叫我……义父！(5/7)
这种糙南瓜蒸不够嫩，炸不够面。
用来烧肉倒是正合适。
在肉汁里泡过后，有种吃软水果的口感。
绵软又不散，外焦里嫩的很不错。
“哦对了，烧南瓜不用加水。”
“先把肉片炒一炒，炒个半熟之后。”
“就直接锅底放油，爆香一下蒜粒。然后把南瓜快丢进去。”
“上酱油，提个味儿，翻炒两下，下肉片进去，小火焖烧到干就行。”
因为南瓜本身就有点水，再加水就散味儿了。
这么油煎一下，焖烧掉一部分水分。
相当于给南瓜做了个瓜皮紧致锁水。
配着肉片，吃起来更香。
这个菜简单，唐磊交代完就让帮厨们自己做着。
他则溜达着验收成果。
别说，经过几天的突击考试，帮厨们切块都有模有样。
用来烧肉倒是正合适。
在肉汁里泡过后，有种吃软水果的口感。
绵软又不散，外焦里嫩的很不错。
“哦对了，烧南瓜不用加水。”
“先把肉片炒一炒，炒个半熟之后。”
“就直接锅底放油，爆香一下蒜粒。然后把南瓜快丢进去。”
“上酱油，提个味儿，翻炒两下，下肉片进去，小火焖烧到干就行。”
因为南瓜本身就有点水，再加水就散味儿了。
这么油煎一下，焖烧掉一部分水分。
相当于给南瓜做了个瓜皮紧致锁水。
配着肉片，吃起来更香。
这个菜简单，唐磊交代完就让帮厨们自己做着。
他则溜达着验收成果。
别说，经过几天的突击考试，帮厨们切块都有模有样。