第592章 你说我出国开个摊咋样！(1/5)

    叶莲娜仔细一看。

    台面上确实没有盐的踪影。

    再咂咂嘴。

    这汤分明是咸鲜浓香的。

    唐磊指了指小碗里金红荡漾的汤汁。

    “这是虾油。”

    “老式锅边都会用这东西代替盐味。”

    虾油不是真的油脂，而是用鲜虾拌上盐，在太阳底下暴晒发酵出的一种虾味酱油。

    跟鱼露的原理差不多。

    一开始晒是乌漆嘛黑还发腥的一坛子。

    越晒腥味越少，油水越清，逐渐分离成两层。

    这时候捞起来煮沸，就是金红透亮的一小瓶。

    浓缩着虾的极致鲜美，带着淡淡的咸香，又鲜又美，回味悠长。

    煮汤的时候倒一点，堪称画龙点睛。

    更别说这一锅锅边糊的汤底本来就够真材实料。