第125章 甜品缺失，救救毛子！(1/8)
“猪油也能做甜的？糖？”
马克西姆围着锅转来转去，活像能从锅里提前吸糖气。
唐磊想了想。
“能啊，猪油糖么，不过今天心情好，给你们做个稍微麻烦点的。”
也就是现代社会，这道甜品才能叫“稍微”麻烦。
往前数几十年。
饭店里点的人一多，厨师是要打人的。
这就是大夏东北的传统点心“雪衣豆沙”。
也叫雪绵豆沙，美丽豆沙。
和三不沾，拔丝地瓜并称——厨师有仇菜！
相传只要在饭点当口集齐这么三道菜，就能召唤出一名提着菜刀的厨子！
究其原因，就是这三样。
太费力！费油了！
像这雪衣豆沙，材料是简单，蛋清豆沙淀粉。
但这蛋清，得从稀软的液体，硬生生搅打成能立住筷子的蛋白糊！
马克西姆围着锅转来转去，活像能从锅里提前吸糖气。
唐磊想了想。
“能啊，猪油糖么，不过今天心情好，给你们做个稍微麻烦点的。”
也就是现代社会，这道甜品才能叫“稍微”麻烦。
往前数几十年。
饭店里点的人一多，厨师是要打人的。
这就是大夏东北的传统点心“雪衣豆沙”。
也叫雪绵豆沙，美丽豆沙。
和三不沾，拔丝地瓜并称——厨师有仇菜！
相传只要在饭点当口集齐这么三道菜，就能召唤出一名提着菜刀的厨子！
究其原因，就是这三样。
太费力！费油了！
像这雪衣豆沙，材料是简单，蛋清豆沙淀粉。
但这蛋清，得从稀软的液体，硬生生搅打成能立住筷子的蛋白糊！