11章 、摔的就是你(2/9)
大伯做了一道五花肉牡蛎炖酸菜。
有了五花肉的加入，小个头的牡蛎就不显得那么单薄了，牡蛎与卤肉的鲜味以及酸菜的酸味彻底交融在了一起，卤肉不腻，牡蛎不腥，鲜咸中夹杂着酸爽的口感，多一分则齁，少一分则淡，一切都恰到好处。
御厨们分别尝了一片带着海鲜味儿的卤肉，又吃了🅅🄇一口透着卤香的牡蛎🏍😰，最后，再喝上一勺热乎乎的酸汤——💴
“妙不可言，妙不可言呐！”御厨们频频点头，俨🅅🄇然十分满意菜式的口感🟤。😭
考虑到五花肉牡蛎炖酸菜口味较重，大伯做的第二道菜是较为清淡的海参蛋羹，海参🎙👝除了有腥味儿之外，另一个毛病是参体太有韧性，很难炖得软烂。
当然如果有俞婉那样的刀工——
俞峰回想了一下自家妹妹把一条海参给生生🜨🄪拍碎的🅅🄇画面……
突然好担心妹妹日后嫁不出去……
这约莫是御厨们吃过的最软烂🎥的海参了，却并🃲🛫🟑不柴，与蛋羹融合得极🐏⚠💱好。
刘大厨做的是葱爆海参与牡蛎韭菜煎蛋，看🜨🄪来他也避开了牡蛎个头过小的短板，韭菜能去腥，鸡蛋能提鲜，底面煎至酥黄，表面却嫩🛫🟗得能吸出汁儿来，入口即化，这道牡蛎是御厨们最为满意的。
奈何刘大厨在做葱爆海参时失误了，海参的腥味去的不错，可惜没有炖烂，嚼了半日嚼不💬动，御厨们只得遗憾地摇头了。
刘大厨的失误，让大伯毫无悬念地胜出了。
不过在尝了刘大厨的菜📯📯式后，大伯还是狠狠地捏了把冷汗“若是这海🐏⚠💱参不失误，结果怕是得两说呀。”
不怪秦爷特地提醒他们留意刘大厨，这实力，比三年前又🀲有🟄🚥了可怕的进益。😭
俞婉不以为然道“世上哪儿有那么多🗗若是、如果？运气也是实力的一部分，他失误是他心态有误，大伯稳住了，这结果就是大伯应得的。”
有了五花肉的加入，小个头的牡蛎就不显得那么单薄了，牡蛎与卤肉的鲜味以及酸菜的酸味彻底交融在了一起，卤肉不腻，牡蛎不腥，鲜咸中夹杂着酸爽的口感，多一分则齁，少一分则淡，一切都恰到好处。
御厨们分别尝了一片带着海鲜味儿的卤肉，又吃了🅅🄇一口透着卤香的牡蛎🏍😰，最后，再喝上一勺热乎乎的酸汤——💴
“妙不可言，妙不可言呐！”御厨们频频点头，俨🅅🄇然十分满意菜式的口感🟤。😭
考虑到五花肉牡蛎炖酸菜口味较重，大伯做的第二道菜是较为清淡的海参蛋羹，海参🎙👝除了有腥味儿之外，另一个毛病是参体太有韧性，很难炖得软烂。
当然如果有俞婉那样的刀工——
俞峰回想了一下自家妹妹把一条海参给生生🜨🄪拍碎的🅅🄇画面……
突然好担心妹妹日后嫁不出去……
这约莫是御厨们吃过的最软烂🎥的海参了，却并🃲🛫🟑不柴，与蛋羹融合得极🐏⚠💱好。
刘大厨做的是葱爆海参与牡蛎韭菜煎蛋，看🜨🄪来他也避开了牡蛎个头过小的短板，韭菜能去腥，鸡蛋能提鲜，底面煎至酥黄，表面却嫩🛫🟗得能吸出汁儿来，入口即化，这道牡蛎是御厨们最为满意的。
奈何刘大厨在做葱爆海参时失误了，海参的腥味去的不错，可惜没有炖烂，嚼了半日嚼不💬动，御厨们只得遗憾地摇头了。
刘大厨的失误，让大伯毫无悬念地胜出了。
不过在尝了刘大厨的菜📯📯式后，大伯还是狠狠地捏了把冷汗“若是这海🐏⚠💱参不失误，结果怕是得两说呀。”
不怪秦爷特地提醒他们留意刘大厨，这实力，比三年前又🀲有🟄🚥了可怕的进益。😭
俞婉不以为然道“世上哪儿有那么多🗗若是、如果？运气也是实力的一部分，他失误是他心态有误，大伯稳住了，这结果就是大伯应得的。”