眼下春分刚过，蒙山上的茶已能采摘。江吟去茶马司时便与严理通过气，她要先🆍🎐🐋采摘一些练手。对此🄜⚂🎦，严理是表示赞同的。
准备好采茶工🔎⛉具，第二日一大早，江吟便跟江二娘等😞🏱人早早上茶山去采茶，冯姑姑也跟着一起凑热闹。
采茶初时，仅采摘圆肥单芽和一芽一🏌😩🄂叶初展🙀的芽头🔭🜙。且严格奉行三不采原则，病叶不采、下雨不采、露水不采。
只🌋要有一项标准不符合，炒出来的茶都不一样，江🔭🜙家向来也是严禁有这种情况发生的。
而采摘下来的🔎⛉鲜叶不能过夜，🞎📅必须🏷🞪🖾要在当天全部炒完。
正贡茶为蒙顶石花，属绿茶一类。乃是绿茶中的扁形绿🙦🌤茶，更🈻是最早出现的扁形茶。💫
因其外形自然美观，如丛林古石📅😙上寄生的苔藓，冲泡之后整芽形似花☔，又因产自蒙山，故而称为蒙顶石花。
蒙🌋顶石花属于高级🄦⛛🛄名茶，数💂🏀🗁量极少，制工精细，使用的工具亦是十分小巧。
而制茶的程序，说简单也简单🞎📅，说复杂也复杂。
需要经过鲜叶堆放、杀青、摊凉、炒二青、摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、摊凉及烘干。
鲜芽摊放，鲜芽脱离母体后，呼📅😙吸作用仍在进行，水分🙦🌤通过芽表面气孔蒸发，引起一系列🚛变化，使芽质变软，青气逐渐消失等。
经过摊放的嫩芽，杀青时更容易脱水，比不摊🜩🄵放的鲜芽做成的蒙顶石花香气更加浓郁，🃍🖝📥滋味更加鲜醇。
通常来说，摊放时间🜩两到三个时辰，厚到🆏🎦📔一到两指宽。摊放地要求干净、通光透风。
摊放过程🅽🌂🟣中，则需要进行🔋翻抖，有利于水分的散发。
江吟把采摘回来的鲜茶叶全放到茶厂，用晒扁🜩🄵装起🔭🜙来😞🏱进行摊放，还自己亲自守着翻抖。
准备好采茶工🔎⛉具，第二日一大早，江吟便跟江二娘等😞🏱人早早上茶山去采茶，冯姑姑也跟着一起凑热闹。
采茶初时，仅采摘圆肥单芽和一芽一🏌😩🄂叶初展🙀的芽头🔭🜙。且严格奉行三不采原则，病叶不采、下雨不采、露水不采。
只🌋要有一项标准不符合，炒出来的茶都不一样，江🔭🜙家向来也是严禁有这种情况发生的。
而采摘下来的🔎⛉鲜叶不能过夜，🞎📅必须🏷🞪🖾要在当天全部炒完。
正贡茶为蒙顶石花，属绿茶一类。乃是绿茶中的扁形绿🙦🌤茶，更🈻是最早出现的扁形茶。💫
因其外形自然美观，如丛林古石📅😙上寄生的苔藓，冲泡之后整芽形似花☔，又因产自蒙山，故而称为蒙顶石花。
蒙🌋顶石花属于高级🄦⛛🛄名茶，数💂🏀🗁量极少，制工精细，使用的工具亦是十分小巧。
而制茶的程序，说简单也简单🞎📅，说复杂也复杂。
需要经过鲜叶堆放、杀青、摊凉、炒二青、摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、摊凉及烘干。
鲜芽摊放，鲜芽脱离母体后，呼📅😙吸作用仍在进行，水分🙦🌤通过芽表面气孔蒸发，引起一系列🚛变化，使芽质变软，青气逐渐消失等。
经过摊放的嫩芽，杀青时更容易脱水，比不摊🜩🄵放的鲜芽做成的蒙顶石花香气更加浓郁，🃍🖝📥滋味更加鲜醇。
通常来说，摊放时间🜩两到三个时辰，厚到🆏🎦📔一到两指宽。摊放地要求干净、通光透风。
摊放过程🅽🌂🟣中，则需要进行🔋翻抖，有利于水分的散发。
江吟把采摘回来的鲜茶叶全放到茶厂，用晒扁🜩🄵装起🔭🜙来😞🏱进行摊放，还自己亲自守着翻抖。