二十二章 : 第94话 碾压(2/4)
凯瑟琳低头，把餐盘放在托🍷🌫盘上，端起托盘，走下了赛场。当她从伊格纳兹的身边经过时，伊格纳兹的视🅤🈤线落在她手中的托盘上，神色紧张了起来。
他看了一眼大屏幕上的时间，还有二🀩十分钟，这么短的时间，她真的烹制出美味的料理了？
“评委老师，这是我的菜品，奶油沙司焖🂠鸡，请慢用。”凯瑟琳后退一步，对着三位评委微鞠躬。
郑轲抬起头，🌄☈看着大屏上的菜品，眼前一亮。
切成长条的鸡胸肉，按照一定顺序，摆成了扇页的行状💏，鸡肉的上方，淋浇着奶油沙司，旁边摆放着经🙫过精心📋烹制的烩饭。
“唔……凯瑟🌄☈琳前辈的菜品，好像也挺不错的。”幸平摸着下巴，目不转睛的看着大屏幕。
“这道菜品的难度，要比伊格纳兹的菜品高，同等水平💏的情况下，凯瑟🌶🃩🚛琳胜算更大。🕆😧”郑轲解释道。
“学长，你🃎是说……菜品压制？”幸平🂑惊讶道。
郑轲点了一下头，“如果奶油沙司焖鸡是伊🂄🌒⚋格纳兹的料理，结局或许会有意外。但现在的情况，对他很不利。他是天才西点师，🃌🖔可能对其他菜系不太熟吧？”
评委席上的三位评委，在试吃了凯瑟琳的菜品🔟🁷之后，就处在极为兴奋的状态。
“鲜嫩的鸡肉，在与鸡高汤，在经过长时间的熬煮后，更加浓郁鲜美。鸡肉经过咀嚼，消失在口腔中，细腻的口感，与柔软的舌苔相互接触后，沿着神经传递到身体各处，而鲜美的味道同样刺激👫着神经……不行，我感觉连骨骼都要软掉了。”唐娜**着脸颊，皮肤浮现出了红润的颜色。
“奶油沙司同样精致……黄油融化后，又与奶油相互混合，所以，🇧🚺😞整道菜品中，又添加了一份来自蛋白质的浓郁。再加上胡椒粉，柠檬汁等调料，🚯🖹🗦沙司的味道变得越发浓郁。不过，我想问你一下，这道菜品中，沙司浓稠度的🅳💝问题。”艾迪拿着餐勺，舀起一勺沙司。
粘稠度？
现场的观众，立刻集中到艾迪手🗾♩中的餐勺上，里面的沙司，确实比一般的沙司更🇹加浓郁。
“我如果没猜错，这道沙司使用黄油和面粉，进行调配，后面又加入了鲜奶油。用这种方法制备的沙司，如果想要保证口感，最好再添加一些面粉。但这样一来，味道会因为添加面粉，而变得有些偏淡。你制备的沙司，却没有这种问题。除了面🁧☓粉、黄油和奶油之外，你还添加了其他🛪的食材，而且这种食材的味道又特别熟悉。🞉我想问你，它是什么？”
他看了一眼大屏幕上的时间，还有二🀩十分钟，这么短的时间，她真的烹制出美味的料理了？
“评委老师，这是我的菜品，奶油沙司焖🂠鸡，请慢用。”凯瑟琳后退一步，对着三位评委微鞠躬。
郑轲抬起头，🌄☈看着大屏上的菜品，眼前一亮。
切成长条的鸡胸肉，按照一定顺序，摆成了扇页的行状💏，鸡肉的上方，淋浇着奶油沙司，旁边摆放着经🙫过精心📋烹制的烩饭。
“唔……凯瑟🌄☈琳前辈的菜品，好像也挺不错的。”幸平摸着下巴，目不转睛的看着大屏幕。
“这道菜品的难度，要比伊格纳兹的菜品高，同等水平💏的情况下，凯瑟🌶🃩🚛琳胜算更大。🕆😧”郑轲解释道。
“学长，你🃎是说……菜品压制？”幸平🂑惊讶道。
郑轲点了一下头，“如果奶油沙司焖鸡是伊🂄🌒⚋格纳兹的料理，结局或许会有意外。但现在的情况，对他很不利。他是天才西点师，🃌🖔可能对其他菜系不太熟吧？”
评委席上的三位评委，在试吃了凯瑟琳的菜品🔟🁷之后，就处在极为兴奋的状态。
“鲜嫩的鸡肉，在与鸡高汤，在经过长时间的熬煮后，更加浓郁鲜美。鸡肉经过咀嚼，消失在口腔中，细腻的口感，与柔软的舌苔相互接触后，沿着神经传递到身体各处，而鲜美的味道同样刺激👫着神经……不行，我感觉连骨骼都要软掉了。”唐娜**着脸颊，皮肤浮现出了红润的颜色。
“奶油沙司同样精致……黄油融化后，又与奶油相互混合，所以，🇧🚺😞整道菜品中，又添加了一份来自蛋白质的浓郁。再加上胡椒粉，柠檬汁等调料，🚯🖹🗦沙司的味道变得越发浓郁。不过，我想问你一下，这道菜品中，沙司浓稠度的🅳💝问题。”艾迪拿着餐勺，舀起一勺沙司。
粘稠度？
现场的观众，立刻集中到艾迪手🗾♩中的餐勺上，里面的沙司，确实比一般的沙司更🇹加浓郁。
“我如果没猜错，这道沙司使用黄油和面粉，进行调配，后面又加入了鲜奶油。用这种方法制备的沙司，如果想要保证口感，最好再添加一些面粉。但这样一来，味道会因为添加面粉，而变得有些偏淡。你制备的沙司，却没有这种问题。除了面🁧☓粉、黄油和奶油之外，你还添加了其他🛪的食材，而且这种食材的味道又特别熟悉。🞉我想问你，它是什么？”