第9章 玄清(1/6)
小鸡炖蘑菇就🜧🄡没什么说😆⚲🕑头了，但是松鼠鳜鱼是真的有点意思。
年夜餐桌上，总会有条鱼，寓意“年年有余”。来个隆重点的鱼菜吧，江南名菜“松鼠🌶鳜鱼”。虞罂在得福满楼吃过松鼠桂鱼，酸酸甜甜开胃的很，不光是孩子，🞒连大人都是很爱这个口味啊！
做🂐🍿🍶法呢，是将鳜鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干，然后各种配料洗净备用，一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下，一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开😽另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。
割下的两片鱼肉，皮朝下🕫在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹，之后用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。
再滚🂃上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上这样可以把切♎了花刀的鱼肉先定型。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。
再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中，鱼头也入⚻🖣油锅炸成金黄色入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型。
把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起，之后将番茄酱放入碗内加鲜汤♒🇸，糖，香醋🍫，酒，六月鲜酱油，湿淀粉拌成调味汁。
锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即🅾🌈☲成。
就是🂃因为步骤繁多，才是真🖫🕨的麻烦的很，🖌👑总耐不过好吃罢了。
又有段时间没见到玄清了，总🗣🝘觉得好像是不是人又衰老了一些，虞罂也不知道是不是自己的错觉，玄清脸上本就不年轻的面庞好像又多了几道皱纹，又更深邃了些，大约是有东西没放过他吧。
“来了啊？☣”最近倒是有🕫段时间没见玄清，虞罂只觉得有些不知道的感觉。
其实世人都不知道有的人为他们奉献了什么，而是一如既往的什么也不说☾🅄，就那👹🍭样肆意挥霍着别人的心血，心血来之不易。
虞罂想到那个和尚的故事了，镇上有一个少女，有了身孕，父母逼问少女，孩子的父🍠🉣亲是谁。少女被逼无奈，说孩子父亲是附近庙里的一位高僧，孩子出世后，这家人抱🛠🝯着孩子找到了高僧。
高僧只说了一🜧🄡句：“这样子啊🗣🝘！”💬🔸🅝便默默地接下孩子。
此后，高僧每天抱着孩子挨家挨户讨奶喝。小镇里炸🙘开了锅，说什么的都有🍇。高僧被人指指👈点点，甚至辱骂。
年夜餐桌上，总会有条鱼，寓意“年年有余”。来个隆重点的鱼菜吧，江南名菜“松鼠🌶鳜鱼”。虞罂在得福满楼吃过松鼠桂鱼，酸酸甜甜开胃的很，不光是孩子，🞒连大人都是很爱这个口味啊！
做🂐🍿🍶法呢，是将鳜鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干，然后各种配料洗净备用，一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下，一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开😽另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。
割下的两片鱼肉，皮朝下🕫在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹，之后用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。
再滚🂃上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上这样可以把切♎了花刀的鱼肉先定型。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。
再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中，鱼头也入⚻🖣油锅炸成金黄色入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型。
把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起，之后将番茄酱放入碗内加鲜汤♒🇸，糖，香醋🍫，酒，六月鲜酱油，湿淀粉拌成调味汁。
锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即🅾🌈☲成。
就是🂃因为步骤繁多，才是真🖫🕨的麻烦的很，🖌👑总耐不过好吃罢了。
又有段时间没见到玄清了，总🗣🝘觉得好像是不是人又衰老了一些，虞罂也不知道是不是自己的错觉，玄清脸上本就不年轻的面庞好像又多了几道皱纹，又更深邃了些，大约是有东西没放过他吧。
“来了啊？☣”最近倒是有🕫段时间没见玄清，虞罂只觉得有些不知道的感觉。
其实世人都不知道有的人为他们奉献了什么，而是一如既往的什么也不说☾🅄，就那👹🍭样肆意挥霍着别人的心血，心血来之不易。
虞罂想到那个和尚的故事了，镇上有一个少女，有了身孕，父母逼问少女，孩子的父🍠🉣亲是谁。少女被逼无奈，说孩子父亲是附近庙里的一位高僧，孩子出世后，这家人抱🛠🝯着孩子找到了高僧。
高僧只说了一🜧🄡句：“这样子啊🗣🝘！”💬🔸🅝便默默地接下孩子。
此后，高僧每天抱着孩子挨家挨户讨奶喝。小镇里炸🙘开了锅，说什么的都有🍇。高僧被人指指👈点点，甚至辱骂。