午饭呢,石客🐒⚻🖩、石用俭和石棠老爷子📥🜿🇾三个人做饭🛖,其他人就聊天等着吃吧。
杨老爷子把两个孙子当熊猫rua了半个小时的时🗼♚间,菜开始上桌了。
石客做的菜是东坡红烧肉速成版(小龙点的)、糖醋荔枝😛肉(小龙点的)、蘸着酱油吃的白煮肉(小龙点的)、又香又甜的板栗烧肉、酥软松脆的炸肉饼、红莹莹的红🅠烧狮子头以及两盘飘香四溢的酱香猪蹄,毕竟好几家人呢,这🕦么点菜似乎还不太够。不过除去吃饭的时间,剩下的时间做这么点菜也挺紧张的。石客也是七八口锅同时上灶,火力全开才做完的。
石用俭专业煮饭💁和点心。笼屉蒸饭,用荷叶包住饭进行蒸煮,十几个小笼包的笼屉通通放满。吃饭时一人一个小荷叶包,打开就是带着荷叶清香的米饭,拌上一点点特殊熬制的猪油,🍷🌪🁹香而不腻。
点心呢,小笼包、蒸饺、千张包、豆沙包、烧卖、花卷、😛窝头、大肉包、灌汤包、叉烧包……应有尽有。把几份米饭至于这些面点笼屉上层蒸制,这些面点独有的香味也成功地渗到了荷叶米饭之中🃍🖡。
石棠老爷子抢着炒素菜和鱼。
各式蔬菜清🅗水洗净,掰开或者切开,猛火爆炒,加盐调味颠一颠锅,十几🝡🌯秒就出锅一盘,速度快得吓人。
鱼呢,就稍微复杂一点了。
炸绣球。大草鱼用筷子拍入口中,钢刷祛鳞,裁切下鱼身两侧的肉,方刀剔骨,花刀留痕,重刀斩成菱形,腌制入味,淀粉包裹,淋热👷油,烫脆表面,入锅低温炸制,继续淋油,炸至完美金黄,鱼🃍🖡肉沿花刀卷曲,呈球形,即可出锅。
酸菜鱼,黑鱼杀好,沿脊柱切成鱼片。清油入锅滑一下鱼片,装盘。酸🌽🄨⛰菜入锅烧开调味成汤,倒入盘中。最后撒☧上几粒顶上花椒和干辣椒段,滚油淋入!
呲啦一声,香气四溢。
鱼片入口,爽滑脆嫩。
来片酸菜,酸爽怡人。
开口酸汤,麻辣鲜香。
“🙤🙤好手艺!!”杨老🍸🌹爷子看着这一桌子菜竖起了大拇哥。
杨老爷子把两个孙子当熊猫rua了半个小时的时🗼♚间,菜开始上桌了。
石客做的菜是东坡红烧肉速成版(小龙点的)、糖醋荔枝😛肉(小龙点的)、蘸着酱油吃的白煮肉(小龙点的)、又香又甜的板栗烧肉、酥软松脆的炸肉饼、红莹莹的红🅠烧狮子头以及两盘飘香四溢的酱香猪蹄,毕竟好几家人呢,这🕦么点菜似乎还不太够。不过除去吃饭的时间,剩下的时间做这么点菜也挺紧张的。石客也是七八口锅同时上灶,火力全开才做完的。
石用俭专业煮饭💁和点心。笼屉蒸饭,用荷叶包住饭进行蒸煮,十几个小笼包的笼屉通通放满。吃饭时一人一个小荷叶包,打开就是带着荷叶清香的米饭,拌上一点点特殊熬制的猪油,🍷🌪🁹香而不腻。
点心呢,小笼包、蒸饺、千张包、豆沙包、烧卖、花卷、😛窝头、大肉包、灌汤包、叉烧包……应有尽有。把几份米饭至于这些面点笼屉上层蒸制,这些面点独有的香味也成功地渗到了荷叶米饭之中🃍🖡。
石棠老爷子抢着炒素菜和鱼。
各式蔬菜清🅗水洗净,掰开或者切开,猛火爆炒,加盐调味颠一颠锅,十几🝡🌯秒就出锅一盘,速度快得吓人。
鱼呢,就稍微复杂一点了。
炸绣球。大草鱼用筷子拍入口中,钢刷祛鳞,裁切下鱼身两侧的肉,方刀剔骨,花刀留痕,重刀斩成菱形,腌制入味,淀粉包裹,淋热👷油,烫脆表面,入锅低温炸制,继续淋油,炸至完美金黄,鱼🃍🖡肉沿花刀卷曲,呈球形,即可出锅。
酸菜鱼,黑鱼杀好,沿脊柱切成鱼片。清油入锅滑一下鱼片,装盘。酸🌽🄨⛰菜入锅烧开调味成汤,倒入盘中。最后撒☧上几粒顶上花椒和干辣椒段,滚油淋入!
呲啦一声,香气四溢。
鱼片入口,爽滑脆嫩。
来片酸菜,酸爽怡人。
开口酸汤,麻辣鲜香。
“🙤🙤好手艺!!”杨老🍸🌹爷子看着这一桌子菜竖起了大拇哥。