眼下🗉🙰🎂春分刚🍼过，蒙山上的茶已能采摘。江吟去茶马司时便与严理通过气，她要先采摘一些练手。对此，严理是表示赞同的。
准备好采茶工具，第二日一大💐🐾🅚早，江吟便跟江二娘等人早早上茶山去采茶，冯姑姑也跟着一起凑热闹。
采茶初时，仅采摘圆肥单芽和一🀜♏芽一叶初展的芽🍳🌌头。且严格奉行三不采原则，病叶不采、下雨不采、露水不采。🞑📞
只要有一项标准不符合，炒出来的茶都不一样，🍳🌌江家向来也是严禁有这种情况发生的。
而采摘下来的鲜叶不能过🍱🞞夜🎲，必须要在当🁔🅟天全部炒完。
正贡茶为蒙顶石花，属绿茶一💐🐾🅚类。乃是绿茶中的扁形绿茶，更是最早出现的扁📄😕形茶。
因其外形自然美观，如丛林古石上寄生的苔藓，冲泡之后整芽形♕似花，又因产自蒙山，故而称为蒙顶石花。
蒙顶石花属于高级名茶，数量极少，🁂🃁🔲制工精细，使用的工具亦是十分小巧。
而制茶的程🍼序，说简单也简单，说复杂也复杂🍓🇭。
需要经过鲜叶堆放、杀🎪📵青、摊凉、炒二🔙🀾青、🏃摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、摊凉及烘干。
鲜芽摊放，鲜芽脱离母体后，呼吸作用仍在进行，水分通过芽表♕面气孔蒸发，引起一系列变化，使芽质变软，青气逐渐消失等。
经过摊放的嫩芽，杀青时更容易脱水，比不摊放的鲜芽🁔做成的蒙顶石花香气更加♭浓郁，滋味更加鲜醇。
通常来说⛲，摊放时间两到三🎲个时辰，厚到一到两指宽。摊放地要求干净、通👭🌄☌光透风。
摊放过程⛲中，则需要进🎪📵行翻抖，有利🁂🃁🔲于水分的散发。
江吟把采摘回来的👯鲜茶叶全放到茶厂，用晒扁装起来进行🝒摊放，还自己亲自守着翻抖。
准备好采茶工具，第二日一大💐🐾🅚早，江吟便跟江二娘等人早早上茶山去采茶，冯姑姑也跟着一起凑热闹。
采茶初时，仅采摘圆肥单芽和一🀜♏芽一叶初展的芽🍳🌌头。且严格奉行三不采原则，病叶不采、下雨不采、露水不采。🞑📞
只要有一项标准不符合，炒出来的茶都不一样，🍳🌌江家向来也是严禁有这种情况发生的。
而采摘下来的鲜叶不能过🍱🞞夜🎲，必须要在当🁔🅟天全部炒完。
正贡茶为蒙顶石花，属绿茶一💐🐾🅚类。乃是绿茶中的扁形绿茶，更是最早出现的扁📄😕形茶。
因其外形自然美观，如丛林古石上寄生的苔藓，冲泡之后整芽形♕似花，又因产自蒙山，故而称为蒙顶石花。
蒙顶石花属于高级名茶，数量极少，🁂🃁🔲制工精细，使用的工具亦是十分小巧。
而制茶的程🍼序，说简单也简单，说复杂也复杂🍓🇭。
需要经过鲜叶堆放、杀🎪📵青、摊凉、炒二🔙🀾青、🏃摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、摊凉及烘干。
鲜芽摊放，鲜芽脱离母体后，呼吸作用仍在进行，水分通过芽表♕面气孔蒸发，引起一系列变化，使芽质变软，青气逐渐消失等。
经过摊放的嫩芽，杀青时更容易脱水，比不摊放的鲜芽🁔做成的蒙顶石花香气更加♭浓郁，滋味更加鲜醇。
通常来说⛲，摊放时间两到三🎲个时辰，厚到一到两指宽。摊放地要求干净、通👭🌄☌光透风。
摊放过程⛲中，则需要进🎪📵行翻抖，有利🁂🃁🔲于水分的散发。
江吟把采摘回来的👯鲜茶叶全放到茶厂，用晒扁装起来进行🝒摊放，还自己亲自守着翻抖。